酥掉渣的黃油曲奇餅乾

用料  

酥掉渣的黃油曲奇餅乾的做法  

1. 黃油室溫軟化，軟化的程度如圖所示。冬天氣溫低可以放發酵箱裡軟化，溫度28度左右就可以的，➕一丟丟鹽。

2. 然後➕糖粉，按壓混合均勻

3. 糖粉和黃油充分的混合後，如圖所示

4. 然後用電動打蛋器打發至白色羽毛狀，如圖所示

5. 然後加淡奶油，分三次加

6. ➕一次淡奶油就攪打一次

7. 最後黃油奶油混合物打發成白色羽毛狀

8. 最後淡奶油和黃油充分的融合在一起後，加蛋黃也分三次加，每加一次蛋黃就攪打一次，使它們充分的融合在一起，這時候的奶油是白色羽毛狀的很綿軟的。

9. 然後➕過篩的低筋麵粉

10. 低筋麵粉加入後開始翻拌，使麵粉和黃油充分融合在一起。

11. 這是麵糊最後的狀態

12. 麵糊裝裱花袋裡備用

13. 擠在曲奇的烤盤上，烤箱預熱180度烤25分鐘左右出爐，看到曲奇上色了就蓋錫紙，以免烤糊。

14. 出爐的成品，特別酥，奶香味十足。