海綿蛋糕卷（同拇指餅乾製作）

君之的黑櫻桃海綿蛋糕卷被我就地取材改動了一些食材，建議大家發揮創造力自己動手試試。

用料  

海綿蛋糕卷（同拇指餅乾製作）的做法  

1. 打發蛋白至豎起小三角

2. 打發蛋黃至發白濃稠狀

3. 打發好的蛋黃加入蛋清翻拌，再加入低筋麵粉翻拌。

4. 預熱烤箱同時把攪拌液裝入裱花袋，在油紙上裱蛋糕液，如圖排列。

5. 放入烤箱中層120度烤10分鐘。換烤箱第一次用成品大家別介意。

6. 紅棗去核撕碎備用，酒釀汁加入果醬中調勻

7. 淡奶油打發

8. 冷卻後的蛋糕扣在錫紙或油紙上，去底部油紙

9. 先刷果醬液溼潤蛋糕，再刮上淡奶油，最後加紅棗

10. 利用擀麵杖捲起蛋糕，包裹好進冰箱冷藏半小時

11. 半小時後取出蛋糕卷切片

12. 完成的蛋糕卷，我不告訴你我是第一次做蛋糕卷

13. 享受下午茶吧！