超好吃的百香果鳳梨🍍磅蛋糕

很早之前做過百香果磅蛋糕，酸甜滋味，特別好吃。磅蛋糕熱量太高，不常做。最近家裡有一堆百香果要消耗，同時在另一個廚友的作品中受到啟發，加入百香果鳳梨醬，成品味道又提升了一個層次，非常驚喜，在此記錄。（原方出處）

用料  

超好吃的百香果鳳梨🍍磅蛋糕的做法  

1. 黃油軟化+糖粉打發

2. 少量多次加入蛋液打發（85g的量大概分了6次加入），每次都要打發充分，別偷懶。萬一出現油水分離，加點低粉挽救

3. 加入粉類，我偷懶沒有過篩😆大家還是篩一下。不過杏仁粉我認為沒有必要了，以前篩過一次，篩到想哭（可能是篩子太細了）

4. 加入百香果汁和果醬拌勻

5. 底層面糊，中層果醬，上層面糊覆蓋

6. 麵糊兩邊高中間低，有助於裂縫形成。放烤箱中下層，170-175度，50-55分鐘。

7. 這個是自然裂的，沒有拿出來用刀劃（懶😆）

8. 糖+水小火煮開，加入百香果汁，再小火煮開關火

9. 刷糖水前

10. 刷完糖水，很滋潤啊

11. 保鮮膜包好冰箱冷藏3天后開吃（事實是第二天就屏不住拿出來消滅了三分之一🤪)

小貼士

為了降低熱量，已經減糖了，不建議再少了（影響黃油打發）
封面圖是老早以前做的，帶百香果籽。這次過濾掉了，娃不愛吃，不介意的可以保留。