芒果千層蛋糕（通用餅皮）

餅皮可以通用～千層～班戟～毛巾卷～等等～
水果可以自由替換成自己喜歡的！
寫教程不易請勿隨意打低分謝謝～
如果有不懂歡迎留言我會盡量回復
這個方子可以做一個八寸的。

用料  

芒果千層蛋糕（通用餅皮）的做法  

1. 雞蛋要常溫！常溫！常溫！常溫

2. 把除去黃油以外的所有材料稱重～混合。但是要注意不要過分攪拌，怕出筋。

3. 過篩一次

4. 過篩第二次、第三次。總共過篩三次。

5. 黃油隔熱水融化。

6. 倒入麵糊中。注意順序一定要麵糊過篩以後再放黃油。

7. 如果因為天涼、或者是牛奶雞蛋有冷藏的、黃油會浮在麵糊表面呈碎渣渣狀態。沒關係的。這就是為什麼一定要強調一定是室溫放置、就是黃油遇冷會凝固。

8. 平底鍋、最好是不粘鍋。本方子裡黃油含量挺大的、不用再額外放油。直接灘。
   攤的時候一定要用勺子把麵糊攪幾下把黃油攪散（防止前面餅皮油多到了最後沒有油了，）

9. 小火！小火！全程小火！！每烙一個餅皮都要注意不要溫度過高，不然就像圖片上第二張這樣會有糊糊的，這樣是不對的，火大了。烤過了。

10. 一層皮+一層淡奶油+一層水果
    或者是幾層皮+水果
    夾啥都行，但是一定要每一層儘量都是平的，不要中間鼓四周低。那樣很不好看

11. 隨便做個造型後。放冰箱冷藏一個小時以上再切。

12. 側面切塊的樣子

13. 最終的樣子

小貼士

1.麵糊要先過篩後放黃油
2.麵皮不要太厚！不要太厚！自己掌握
3.小火小火小火
4.冷藏一個小時定型再切。