可可草莓蛋糕

蛋糕溼潤香甜，巧克力味濃郁，再搭配草莓🍓，味道絕了。

用料  

可可草莓蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕胚，蛋黃、蛋清分離，蛋清送入冰箱冷凍室。

2. 將牛奶倒入盆中，加入巧克力粉攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉攪拌均勻。

4. 加入蛋黃攪拌均勻。

5. 蛋清從冰箱中取出，加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡，分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡，提起打蛋器有小彎鉤即可。

6. 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回蛋白霜中攪拌均勻。

7. 從高處倒入烤盤中，塗勻，輕震兩下。

8. 送入預熱好的烤箱中，上下火165度烤25分鐘。烤好取出脫模晾涼。

9. 用慕斯模具壓出兩片蛋糕片備用。

10. 慕斯模具用保鮮膜包好，吉利丁片放入冷水中泡軟備用。

11. 250克淡奶油加入細砂糖打發至有紋路備用。

12. 碗中放入黑巧克力50克，加入熱牛奶50克。

13. 隔水加熱至融化，放入軟化的吉利丁片，攪拌均勻。

14. 將巧克力倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻。

15. 慕斯模具放一片蛋糕片輔底，

16. 四周擺上切好的草莓。

17. 倒入巧克力慕斯。

18. 再放上一片蛋糕片，送入冰箱冷藏至慕斯層凝固。

19. 將100克淡奶油放入5克巧克力粉，10克細砂糖打發至八分。

20. .將打發好的淡奶油裝入裱花袋中。

21. 在蛋糕上層進行裝飾，四周裱花。

22. 中間擺上草莓，再撒上糖粉即可。