裱花巧克力慕斯蛋糕

成分：
●巧克力海綿蛋糕坯。
●巧克力慕斯填充。
下面介紹下巧克力慕斯的簡單做法。

用料  

裱花巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 巧克力隔水融化，加入白砂糖和水攪拌均勻，打散蛋黃加入上述溫熱混合物，一邊攪拌一邊加熱到80度，至混合物濃稠，晾涼至室溫。打發淡奶油至出現紋路，與上述混合物混合。
   準備好模具，鋪好底層蛋糕片，倒入1/2慕斯液，刮刀抹平，鋪上第二塊蛋糕片，倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏4個小時以上，取出，用熱毛巾或者吹風機在模具表面稍微加熱，脫模冷藏。