超鬆軟巧克力蛋糕（君之配方）

冬天的時候，來一款充滿堅果和巧克力香味的超鬆軟巧克力蛋糕，多麼愜意！這款蛋糕製作非常簡單，口感非常鬆軟，加了堅果後的口感更加豐富，這樣又簡單又好吃的巧克力蛋糕，簡直太招人喜歡了！

參考分量：水果條模具一條

用料  

超鬆軟巧克力蛋糕（君之配方）的做法  

1. 將細糖粉和切碎的榛子仁（或扁桃仁、核桃仁等其他堅果）一起放入食品料理機的研磨杯打碎成堅果糖粉。

2. 將堅果糖粉倒入碗裡，加入打散的全蛋液。

3. 用蛋抽攪打均勻，使蛋液和堅果糖粉混合後，加入牛奶並繼續攪打均勻。

4. 低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩，篩入到第3步的混合物裡。

5. 用蛋抽攪打均勻，使麵粉和液體混合均勻，成麵糊狀。

6. 黃油和黑巧克力切成小塊，隔水加熱並攪拌，使巧克力和黃油完全熔化成液態，倒入第5步的麵糊裡。

7. 用蛋抽攪拌均勻，蛋糕麵糊就做好了。模具內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘，將麵糊倒入模具裡。

8. 放入上下火165℃預熱好的烤箱，中下層烤制35分鐘左右。烤的時候蛋糕會膨脹起來，鼓的很高。用牙籤扎入蛋糕內部取出，如果牙籤是乾淨的，就表示烤熟了。

小貼士

1. 這款蛋糕非常簡單，把所有材料按步驟混合均勻即可。全程使用手動打蛋器即可，不需要使用翻拌等手法來防止麵粉起筋，適當的起筋可以讓蛋糕膨脹得更高。所有的混合過程都只要攪拌均勻就可以停止了，不要過度攪拌。

2. 蛋糕中加入堅果磨成的粉，所以會很香。堅果的選擇根據自己的喜好，將堅果用食品料理機磨成粉的時候，要和糖粉一起打磨，否則難以打成粉。

3. 蛋糕烤好後，冷卻到不燙手就可以脫模了。可以趁熱切片食用（蛋糕在熱的時候最鬆軟），也可以放入冰箱冷藏後食用。