寶寶版低糖蒸酸奶蛋糕

做的是寶寶版低糖的，喜歡甜的可以再加點糖。分量是六寸的一半，想做六寸的直接把材料翻倍。

用料  

寶寶版低糖蒸酸奶蛋糕的做法  

1. 準備兩個無水無油大盆，分離蛋黃蛋清，分別放入兩個盆中，蛋清中一定不能混入蛋黃

2. 蛋黃中放入酸奶，核桃油，和一半的細砂糖，用蛋抽攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉，Z字攪拌均勻至沒有顆粒

4. 蛋清中加入幾滴檸檬汁，開始打發。電動打蛋器始終順時針轉動，分三次加入剩下的細砂糖。出大泡時加入三分之一細砂糖

5. 繼續打到出細泡時再加入三分之一細砂糖

6. 繼續打發到溼性發泡加入剩下的細砂糖，一直打至乾性發泡，提起打蛋器有直立的小尖角

7. 取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黃糊中，用切拌手法攪拌均勻，不要打圈攪拌會消泡

8. 攪拌均勻後倒回剩下的蛋白糊中，繼續用切拌手法攪拌均勻，速度要快防止消泡。

9. 倒入容器中，我用的玻璃碗，震兩下震出大氣泡，蓋上保鮮膜防止水蒸氣進入，放到蒸鍋中蒸25分鐘

10. 蒸熟後馬上揭掉保鮮膜，震兩下倒扣脫模，涼點就可以吃了