葡式蛋撻（一蛋兩做版）

用料  

葡式蛋撻（一蛋兩做版）的做法  

1. 準備好材料。一蛋兩做需要把蛋黃和蛋清分開。
   1.把奶油，牛奶和糖分成兩份，並分別加入蛋黃和蛋清攪拌均勻。過篩三次！！！過篩後會慮掉小顆粒，蛋撻更細滑。
   2.蛋撻皮提前拿出來解凍一會（解凍後烤得更酥）分別注入蛋黃奶液和蛋白奶液。
   

2. 200℃預熱烤箱五分鐘，再轉210℃，中層，25分鐘。最後四五分鐘要多盯著。因為每個烤箱火候不一樣。過火了要趕緊調整溫度以免上色過深。

3. 蛋白撻的樣子是這樣的。

4. 蛋黃版成品。

5. 蛋白版成品。有個火大了。強迫症表示很像把它趕緊吃掉。
   蛋白撻口味清爽，蛋黃撻口味厚重。適合不同口味的人。另外這個糖的用量不高，做出來是微甜的口味。喜歡甜的可以自己調整用量。

6. 後面還做了一模一樣配方的全蛋版。喜歡簡單的直接全蛋蛋撻。超快手！