聖誕款肉桂蘋果蛋糕
肉桂蘋果自帶聖誕節日氣息,這款小蛋糕可以做杯子蛋糕基底也可擠在瑪德琳模具中,都是好看又好吃的存在!🎄
用料
黃油 | 200克 |
雞蛋 | 3個 |
細砂糖 | 120克 |
牛奶 | 50克 |
香草精 | 3滴 |
低筋麵粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
蘋果丁 | 30克 |
肉桂粉 | 1小勺 |
肉豆蔻粉 | 1小勺 |
聖誕款肉桂蘋果蛋糕的做法
準備原材料。
配方中的蘋果丁與20克細砂糖,一小勺肉桂粉和一小勺肉豆蔻粉混合醃製半小時
200克無鹽發酵黃油切小塊放入厚底鍋中,小火融化煮至微褐色伴有堅果香氣即可,放一旁待用
雞蛋3個(約150克)加入100克細砂糖攪打均勻,無需打發
將50克牛奶與3滴香草精加入步驟3的蛋糊中攪拌均勻
混合200克低筋麵粉與5克泡打粉,過篩篩入步驟5中
用橡皮刮刀翻拌至看不到乾粉,切勿過度攪拌以致起筋
將融化的熱黃油倒入步驟7的麵糊中,翻拌均勻,可能會覺得油很多,耐心一點,一會兒就吸收了!
加入醃製好的蘋果丁翻拌均勻,蓋保鮮膜冰箱冷藏靜置1小時以上,此步驟不可省略~
將麵糊裝入裱花袋擠入模具中預熱好的烤箱180度中層烤15-20分鐘,請根據自家烤箱及模具大小調整時間~
最後一兩分鐘可移至烤箱上層上色!擠入瑪德琳模具中,就是漂亮的貝殼啦~
成品展示~