紫薯無蛋無奶吐司麵包

菜譜有一點囉嗦，因為有的親沒有面包機和廚師機，所以手揉麵團操作方法一起寫的，有機器的親忽略手揉部分，因害怕新手學做麵包不知道如何發酵判斷，所以添加了如何看發酵好的步驟

用料  

紫薯無蛋無奶吐司麵包的做法  

1. 紫薯去皮蒸好涼一下

2. 除黃油所有食材放麵包機，有廚師機放廚師機，什麼機器都沒有，混合好蓋上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘再拿出來揉

3. 揉成這樣的粗膜加黃油

4. 黃油是冰箱提前拿出來軟化好的

5. 揉好檢查麵糰是否容易破，能拉出薄薄的就可以

6. 沒有面包機和廚師機的親注意了，你們可以用擀麵杖敲打或者摔打幾下麵糰

7. 比如這樣摔打

8. 用刮刀收麵糰

9. 麵包機和廚師機的親看見面團光面就揉到位了

10. 蓋上保鮮膜，新手可以拿筆做一個記號，發酵到2倍大

11. 烤箱發酵，裡面放一碗開水，儲存溼度

12. 發酵前後對比

13. 發酵得正好的麵糰是用手指沾點乾粉撮一個洞，不立即回縮，能看見面團很多蜂窩眼，看碗底部就能看見

14. 取出麵糰不要揉，按壓排氣，分成190克左右的三份團圓蓋上保鮮膜醒發10分鐘

15. 分別用擀麵杖擀成長條，動作要輕，不要使大勁

16. 用刮刀給麵糰翻一面，，不翻面也可以，翻面只是想要光滑的一面更好看，從上往下捲起來，蓋上保鮮膜醒發10分鐘

17. 第二次用和第一次同樣的方法再卷一次

18. 放入450克土司盒

19. 蓋上保鮮膜，烤箱放一碗開水，繼續二發

20. 二發到8分滿

21. 這個時候烤箱175℃預熱，麵包表面噴水或者刷一點水

22. 放入烤箱上下火175℃烤35到40分鐘，每個人烤箱溫度不一樣，可以自己去試試總會找到適合自己的

23. 出爐就撕開就快速回縮，被偷吃掉一塊😄，所以等得急的親要放到手溫再切，但是我擔心切不了，因為真的太軟