空氣炸鍋麵包

這是第三次做麵包，因為膜出的比前兩次好，算不得是啥菜譜，因為沒有認真的去記錄步驟，純粹是做一下記錄，方便以後自己參考。揉麵過程參考了“凱文是個女孩紙”的手工出膜教程，麵包主體參考了“紅葉99”的葡萄乾奶酥面辮子麵包教程，藉此感謝！用的飛利浦的空氣炸鍋，其他牌子的效果不能確定。

用料  

空氣炸鍋麵包的做法  

1. 將淡奶油，雞蛋，牛奶，糖，酵母混合均勻後加入高筋粉，拌勻後加入鹽，初揉成粗糙的麵糰後加入食用油，用搓揉摔打的方式揉出薄膜。

2. 發酵至兩倍大後分成六份，做了一個牛角肉鬆麵包，兩個蔓越莓麵包(將蔓越莓切碎，揉入麵糰)，兩個椰蓉麵包(椰蓉餡由椰蓉、雞蛋、牛奶、適量的糖攪拌而成)，一個巧克力麵包。入空氣炸鍋200度12分鐘，五分鐘的時候覆蓋錫紙，以防上色太深。

3. 肉鬆麵包內部圖。

4. 蔓越莓麵包內部圖。

5. 拉絲效果圖。

小貼士

1、一共做了三次，覺得整形後的鬆弛二發特別重要，前面步驟正常處理後這一步是麵包發大、蓬鬆的關鍵，一定要有耐心。
2、空氣炸鍋容量太小，六個麵包分兩次烤的，如果經常要做烘焙的話，建議還是用烤箱比較好。