牛奶吐司（麵包機版一次發酵）

這款吐司適合夏天，因為天熱的關係可能麵糰容易發粘，我特地減了液體。

用料  

牛奶吐司（麵包機版一次發酵）的做法  

1. 先放雞蛋和液體，然後放入高筋粉，對角放入鹽和糖，中間挖個洞放入酵母。

2. 啟動DIY麵糰模式，然後把蓋子開啟或拿掉（以防麵包機在執行過程中加溫，酵母提前發酵）

3. 揉20分鐘左右至麵糰光滑，放入黃油，繼續揉到時間結束。

4. 我這個DIY麵糰模式時間是50分鐘，結束後面團已經可以出手套膜了。

5. 把麵糰平均分成三份，分別排氣滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

6. 把麵糰擀成牛舌狀再捲起，不用擀的很長，也不要擀的太薄。

7. 蓋保鮮膜靜置15分鐘。

8. 豎向再擀成牛舌狀再捲起。

9. 收口朝下放入吐司桶。

10. 烤箱中放一碗熱水對面團進行發酵（不用開烤箱發酵功能，因為夏天天氣炎熱，就怕不小心發過頭）。

11. 如果怕忘，可以開個定時器，時間設定50-60分鐘。

12. 發到8分滿，蓋上蓋子，烤箱預熱。

13. 預熱結束後把吐司盒放進烤箱內，上火145度，下火160度烤48分鐘。

14. 結束後吐司盒震三下，趁熱倒出吐司。

15. 出爐後的吐司內部組織細膩，香氣撲鼻。

16. 可以直接撕著吃，或等涼透後切片。

小貼士

1、白糖45克我感覺正好，這個量可以自行調節。
2、烤箱用的是ACA的日落粉40L，其他品牌普通烤箱溫度一般在150-180度之間，40分鐘左右。
3、我這個方子用的是新鮮酵母，如果使用乾酵母，用量是新鮮酵母的二分之一。