蛋白煉乳吐司

前兩天做的朝田晉平卷用了12個蛋黃，剩了超級多的蛋白，正好拿來做了啊嗚老師的蛋白煉乳小吐司。冰箱裡剩的煉乳不夠，就添加了兩個蛋黃，記錄下備查。

用料  

蛋白煉乳吐司的做法  

1. 1、除黃油外所有材料放入廚師機攪拌至麵糰有筋度，放入黃油繼續攪拌麵團到完全擴充套件階段。

2. 2、打好的麵糰放入盆中室溫（19度）一發一個小時15分鐘，手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷，一發完成。

3. 3、一發好的麵糰均分169克左右的小麵糰六個，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 4、醒發好的麵糰依次一次擀卷，放入吐司盒中。

5. 5、放入溫度37度溼度75%的發酵箱中二發至9分滿，大約發了一個小時三十分鐘。

6. 6、放入預熱好的烤箱，最下層150/180度烤35分鐘出爐。

7. 7、放晾網上冷至手溫裝保鮮袋密封，室溫、冷凍儲存均可。

8. 8、治癒系之狂野範兒的大爆頭吐司再來一張😂😂😂。

9. 9、大爆頭吐司完全無抵抗，喜歡😘😘😘！

10. 10、再來張😋😋😋！

11. 11、來張身份證標準照😊😊😊。

小貼士

1、麵粉吸水不同，打面時預留10克左右水，看麵糰狀態加減。                                                                                        2、面要打好，但不可打過。