自制健康的蕎麥麵條（廚師機版）

蕎麥麵條是時下比較流行的健康食品，外面賣的蕎麥含量一般都比較低，很難真正達到多吃粗糧的目的，還是自己在家做起來吧😋

用料  

自制健康的蕎麥麵條（廚師機版）的做法  

1. 由於蕎麥麵本身沒有筋性，需要新增高筋麵粉、雞蛋、鹽，這樣可以讓麵條筋道一點。

2. 用廚師機二檔揉麵八分鐘左右，水可以慢慢新增，根據每一款麵粉的吸水性不同，可適量增減。

3. 這是揉好後的麵糰，比較偏硬一點（做麵條必須用這樣的麵糰），用保鮮膜包好醒面十分鐘。

4. 把麵糰分成三份，搓成條型後擀成長片狀，方便進行擀壓面片的操作。

5. 用廚師機壓面器的一檔進行反覆重疊壓面片（壓七八次左右），直到形成比較光滑的麵皮。

6. 依次用二檔、三檔來壓面片，最後用四檔來結束壓面片，一定記得提前用紗布包好澱粉，在壓面的過程中，不停的撒在麵皮上，以防止粘連。

7. 換上切面器（粗細隨意），開始切面。

8. 健康好吃的自制蕎麥麵條就完成了😘

小貼士

1，揉麵的過程中，切忌加水過多，如需新增時，可用手指沾水後灑在麵糰上。2，壓面時要有足夠的耐心，面片反覆重疊後用一檔壓，壓的次數越多，麵條越筋道。3，蕎麥麵條做好後，可用小袋分裝後速凍儲存。4，開水下鍋，大火一分半鐘即可以煮熟，切忌久煮而導致麵條口感變差。5，如果不願意加水，也可以做成全蛋面，多放一個雞蛋即可。