戚風修煉日記
不斷探索的戚風之路，使用方子是青井原味戚風
用料
| 蛋黃 | 4個 |
| 蛋白 | 4個 |
| 細砂糖（蛋黃） | 20g |
| 細砂糖（蛋白） | 40g |
| 香草精 | 幾滴 |
| 植物油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 鹽 | 1g |
| 低筋麵粉 | 70g |
戚風修煉日記的做法
蛋白打到粗泡，加入細砂糖，鹽和幾滴香草精，打發到硬性發泡階段，拉起有小尖角狀態。
![戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋黃加20g細砂糖糖打勻，加植物油攪拌均勻再加牛奶攪拌均勻，，最後加入過篩的低粉粗略攪拌，用打蛋器低速攪拌均勻。
![戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把1/3的蛋白加入蛋黃液中，拌勻。剩下的2/3蛋白和蛋黃液再混合，充分的攪拌均勻。不要亂拌，畫十字撈底攪拌均勻。
![戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
烤箱預熱180度，放中下層，烤30分鐘左右。
![戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
出爐震幾下把大氣泡震出去之後馬上倒扣，隔夜脫模
![戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "戚風修煉日記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
