香脆杏仁薄餅

沒得回味過來，一塊已吃完又想多吃一塊。這個形容對香脆杏仁餅乾來說再合適不過~下面就是這款餅乾製作旅程~喜歡動手的朋友可以跟著做哦~【此款是君之的方子修改】

烤箱中層，上下火150℃，16分鐘（因烤箱而異，僅供參考）

用料  

香脆杏仁薄餅的做法  

1. 1.用打蛋器打發蛋清

2. 分三次加入細砂糖

3. 打發到提起打蛋器後，蛋清能拉出直立的尖角（乾性發泡狀態）

4. 低筋麵粉過篩後倒入蛋清裡

5. 用刮刀迅速地從底部往上翻拌，使麵粉和蛋清混合均勻,不要畫圈攪拌

6. 將杏仁片倒入

7. 翻拌均勻

8. 其他把黃油隔水融化，致使其成為液體

9. 將黃油倒入麵糊裡

10. 繼續翻拌

11. 直至麵糊均勻

12. 用勺子舀一小勺麵糊

13. 倒在鋪了油布的烤盤上

14. 用勺子背將麵糊攤平，使麵糊薄薄一層均勻鋪在油布上

15. 這裡小偉比較喜歡大片的，所以把薄餅做的有些大，形狀也怪異~

16. 放入預熱好上下火150℃的烤箱中層，烤16分鐘左右

17. 直到金黃色出爐

18. 又大又薄的杏仁薄餅

19. 最後一張上盤圖，真的很大的一片哦~

小貼士

1.一切步驟都需快，將麵粉倒入蛋清裡翻拌的時候，避免蛋清消泡。將杏仁片、黃油拌入麵糊的時候同樣如此。
2.用勺子背將麵糊儘量攤薄一些。不僅要薄，還要均勻，烤好的薄餅才會上色均勻美觀。
3.儘量用油布，如果沒有也可以用烤盤紙，要厚的烤盤紙。
4.各種烤箱的溫度和功能不一樣，具體還要自己把握好時間，第一遍全程跟緊，記錄好時間，後續就可以跟緊這個時間來設定烘烤時間了~