吸滿湯汁的老豆腐和茄汁肥牛

跟上次那鍋紅白雙菇魚頭鍋差不多，也是不加水先熬番茄濃汁，然後放山鮮菜：菇，筍。然後雙面煎至金黃的老豆腐，然後放肥牛，或者牛肉，辣口的就放點泡椒，最後放點蔥花點綴，香菜黨可以放一撮香菜，美滋滋兒～
如果頭天沒吃完，
第二天早飯（不上班的話( ･᷄ὢ･᷅ )）這個就可以當麵條的湯底啦，加個荷包蛋，爽歪歪～

用料  

吸滿湯汁的老豆腐和茄汁肥牛的做法  

1. 還是神器電餅鐺，上班黨最愛。豆腐切成長方塊，4x4x1cm左右

2. 蓋上，煎包檔就行。

3. 這部沒拍，就借用之前魚頭鍋那張（在這裡不要放蒜）番茄切丁，大火油鍋燒熱，放下去大火炒勻，轉小火，熬到番茄不成形。番茄，可去皮也可以不去皮，上班黨求快就沒去皮，也不介意有皮～ 熬製的時候就開始洗切配菜（合計規劃時間的上班黨）

4. 熬完以後倒入山珍菜，倒入煎好的老豆腐，加水沒過食材，大火煮開後轉中小火煮個15到20分鐘，然後放入肥牛片涮熟。

5. 最後裝盤，撒蔥花，完事兒～

6. 在燉的15到20分鐘裡，趁電餅鐺還熱著還剩點油，煎了荷包蛋，一會摁在茄汁老豆腐鍋裡吃，更美滋滋兒。