香香脆脆的韭菜盒子

我一直都喜歡吃韭菜盒子，但每次用傳統方法包的盒子，吃的時候都會露餡，很不方便。直到加班的時候點了金三角的外賣盒子，就一直琢磨怎樣才能烙出皮薄陷大，金黃酥脆的盒子來，實驗了幾次終於成功了。這樣包出來的盒子趁熱吃香香脆脆，涼了也特別軟和，吃起來不露餡，特別方便

用料  

香香脆脆的韭菜盒子的做法  

1. 麵粉加入一小勺鹽（不是用料裡準備的4克鹽哦）和溫水按1：1的比例揉成光滑的麵糰

2. 將揉好的麵糰醒15分鐘，切成大小一樣的面劑，我切了12個

3. 容器底部刷油，放上面劑，再給面劑刷一層油，蓋上保鮮膜醒面1小時

4. 用這個時間把餡料準備好，韭菜、胡蘿蔔切斷，雞蛋炒成雞蛋碎，放上蝦皮，加入香油攪拌均勻，使韭菜餡均勻的裹上油，防止出水。現在千萬不要放鹽，否則會出水的。

5. 面醒好了，擀成薄片，具體有多薄，很薄，透明。全程不用幹麵粉，防粘的話可以在面板上抹油做成油案

6. 電餅鐺預熱，用擀麵杖幫忙把擀好的麵餅放進去烙熟。餅皮很薄，預熱變色就翻面，大約8秒鐘就能烙好一張，我沒計時，反正很快。

7. 這是烙好的餅皮

8. 韭菜餡裡放鹽和蠔油攪拌均勻，可以包了。像包春捲一樣包起來，一隻手沒辦法錄視訊，大家想象一下吧😂

9. 包好後的樣子

10. 電餅鐺預熱刷油，放入包好的盒子，表面再刷一層油，烙至兩面金黃，出鍋。趁熱吃，香香脆脆，巨好吃。

小貼士

1.韭菜餡一定要現包現放鹽，否則出水
2.皮要薄才會脆脆的
3.烙的時間要短，保持韭菜的鮮嫩，火大了就不好吃了只要盒子皮兩面金黃就可以了，時間上自己把握