【雷蒙德的烹飪祕籍】法式燉鍋
這是一道包含嫩豬肉,牛肉,香腸和蔬菜的法式鍋菜
沒有精準材料數量,TX們可以看自家的燉鍋參考....
配菜可以加你自己喜歡的來
用料
小胡蘿蔔 | |
主料: | |
火腿肉(主廚用醃漬過的) | |
骨髓 | |
香腸(主廚用家鄉的莫爾託香腸) | |
牛肉(看著也是醃漬過的) | |
配菜: | |
圓小蘿蔔 | |
芹菜 | |
洋蔥 | |
芹菜葉 | |
捲心菜 | |
土豆 | |
香草束(月桂葉,百里香,歐芹的莖葉) | |
蒜瓣 | 3 |
黑胡椒粒 | 適量 |
【雷蒙德的烹飪祕籍】法式燉鍋的做法
準備蔬菜
準備肉類
醃過的火腿泡水一晚
整肉入鍋
放入香草束
倒入水
淹沒過材料
再加入蒜,黑胡椒粒
大火煮開
撇去雜泡沫
轉小火慢燉2小時
準備蔬菜
蘿蔔,洋蔥切塊
芹菜切段
小胡蘿蔔不用切(大胡蘿蔔要切)
摘點芹菜葉
捲心菜切半再切半
都切好裝在大盆裡
倒入燉好肉的鍋裡
再放入骨髓,香腸
大火煮開快速撇去雜質,轉小火慢燉30分鐘
出鍋裝盤
重口味的在配點芥末醬
開吃吧....!!!!