簡單易學黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄，營養美味。用這個做法很簡單，味道也不錯。

用料  

簡單易學黃豆燉豬蹄的做法  

1. 原材料大集合
   黃豆提前一天晚上浸泡好，豬蹄洗淨，其他調料洗淨待用。配料其實可以等豬蹄飛水的時候準備，我為了一起拍圖片就先弄了。

2. 豬蹄冷水下鍋，煮至水沸騰。
   撈出再洗下，確保浮沫清除乾淨。
   豬蹄用冷水洗，溫度驟降使豬蹄更Q更彈。
   

3. 鍋內倒入油，油熱後轉小火，將冰糖，生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒放入炒香

4. 加入豆瓣醬炒香

5. 加入豬蹄轉中火翻炒

6. 豬蹄炒至表面微幹，加入黃豆翻炒，炒均勻後加入料酒和醬油，炒出香味

7. 加入沒過豬蹄的熱水，沸騰後倒入電飯鍋燉。喜歡吃Q點的燉半小時，喜歡吃軟爛的燉一個小時，時間長要多放點水。

8. 燉好後開啟加鹽就可以裝盤了。

小貼士

鹽最後加