家庭版超香超簡單羊排手抓飯
個人覺得羊排手抓飯是特別簡單、味道好、又比較硬的大菜。很適合招待親朋好友,或者偶爾撒懶不想做太複雜的一桌菜,但同時又想吃好吃飽的菜,維生素、碳水、蛋白質同時都可以滿足。
做法簡單,調料只有兩種,一小時足夠!味道跟新疆本地手抓飯可以媲美,唯一的不同就是自家做的羊排多多的放撒!哈哈哈!
那麼我們動起手來吧!
用料
新鮮羊排 | 2斤 |
洋蔥 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
葡萄乾 | 一小把 |
大米 | 2杯 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
孜然粉 | 一小把 |
家庭版超香超簡單羊排手抓飯的做法
步驟:
1.新鮮羊排切長條,泡血水1-2小時,中途換水幾次。洋蔥切絲,胡蘿蔔切小塊。備用。2.鍋裡少油(如果不減脂不怕胖,油可以多點,羊肉本身有不少油脂),燒熱加入羊排翻炒到沒有水氣。加入胡蘿蔔繼續翻炒,三分鐘後加開水,水位高於羊排2釐米,加鹽和孜然粉燉煮10分鐘左右,加入洋蔥。有青豆的可以來一點主要起個調色的作用,沒有就不放。
3.倒入蒸米飯的電飯鍋或者氣壓鍋,將提前泡好的大米瀝乾水分,平鋪到羊排上,鍋邊周圍留1釐米距離(如圖),有利於入味道和排出熱蒸汽。
4.按煮飯鍵,開鍋撒一把葡萄乾即可大快朵頤!
小貼士
注意:
1.調料全程只放兩種,鹽和孜然粉,其他不需要。
2.新鮮的羊肉不需要焯水。
3.蒸米飯的時候水量看圖,基本上是羊排倒入電飯鍋後,湯與肉齊平,大米高於水位。水過多會導致做出來的米飯不夠顆粒分明。
4.葡萄乾是靈魂,不建議取掉這一步哦。