豬剛鬣~
膚白,肉滑,又土豪,其實八戒才是白富美吧! 它腳總是這麼有彈性~, 想想都有點小激動。 看西遊降魔片的時候,八戒的烤肉看得我差點流口水。雖然後面有點小重口。。。 據說吃這個對面板很好,是天然的膠原蛋白。估計白骨精心裡最想吃的是八戒的肉肉吧。 哈哈,彈彈彈,彈成口水娃兒了~
用料
豬蹄 | 750g |
濃縮火鍋底料 | 80g |
豬剛鬣~的做法
豬蹄斬小塊(九兒是讓賣豬蹄的人給斬好了),焯水後衝淨浮沫瀝乾水備用;
熱鍋下油,油熱後,放入豬蹄翻炒至變色裝盤備用;
鍋中留些油,放入80g紅九九火鍋底料加熱至化開,將煸過的豬蹄下鍋翻炒上色;
小貼士
1、豬腳處理最大的問題就是剃毛。可先用熱水軟化表皮,用鑷子拔掉;或是用火在表皮掃過,豬毛也會被燒掉,但表皮下豬毛還在;
2、烹製豬腳前需在沸水中煮一下,去除血水,這樣處理更乾淨;
3、 熬製豬腳時,先用大火燜煮20分鐘左右,再轉用小火。如果喜歡吃比較軟爛的豬腳,燜煮的時間要相對延長哦