金色牛肉濃湯

用料  

金色牛肉濃湯的做法  

1. 牛肉浸泡15分鐘左右

2. 鍋中加水，把牛肉焯水

3. 給牛肉翻幾次身，讓裡面的血沫都浮上來後關火，再次沖洗乾淨

4. 鍋中重新加水，放入牛肉

5. 加入生薑，料酒和蔥結，大火轉小火煮一個小時，或者用高壓鍋，發出撲哧聲後煮15分鐘即可

6. 洋蔥切成細丁

7. 土豆切成小塊

8. 鍋中放入少量的食用油，加入洋蔥翻炒

9. 加入兩勺左右的麵粉小火翻炒一會

10. 加入咖哩翻炒一會

11. 加入前面煮好的牛肉湯，加入土豆中火煮到土豆熟了為止

12. 最後加入切好的牛肉塊，撒上蔥，調味即可出鍋

小貼士

1.上面第一次煮好的牛肉就是滷牛肉，放冷了切片就很好吃；
2.用點麵粉，並且炒一下（記得要小火，別把麵粉炒糊了）一來可以讓湯更濃，二來配上咖哩粉，牛肉湯，洋蔥和土豆自然是香氣四溢啊！