紅燉排骨年糕

上次跟男票去吃韓餐發現他很喜歡吃炒年糕，再加上這貨平時就超愛吃肉吃蛋，於是就做了這個燉排骨滷蛋➕年糕給他。之前烤排骨蒸排骨他都說感覺不容易啃，那麼好啦，這次用電壓力鍋高壓燉，必然沒問題咯😬

用料  

紅燉排骨年糕的做法  

1. 我用的是年糕乾，需要提前一晚用涼水泡開。

2. 排骨涼水下鍋加少許料酒煮開出血沫，撇去血沫剩湯備用。同時另起一鍋煮雞蛋。

3. 另起鍋，放一點油下薑片爆香，轉小火煎排骨，盛出。
   不用刷鍋，再加一點油，下冰糖炒糖色至棗紅色，把煎好的排骨下進去稍微翻炒。

4. 下八角，花椒，香葉，蒜片稍微翻炒後烹料酒再翻炒，然後順鍋邊下生抽，後加老抽。

5. 炒出香味就可以全都倒進電壓力鍋裡啦，把煮好的雞蛋剝殼，用刀子哆上幾刀改個花刀。把剛剛煮排骨剩下的原湯倒進去，再加白酒，醋。顏色不夠還可以再加老抽。嚐嚐鹹淡味酌情加鹽。都加好就可以蓋蓋子用燉肉檔燜上啦！我這邊是高壓35分鐘就好～

6. 不愛吃年糕的旁友們可以到這裡就差不多啦，等壓力鍋煲好之後盛出肉和湯汁放回炒鍋大火收汁再加水澱粉勾芡就行了。

7. 喜歡年糕的旁友們要在燉排骨的時候用另一隻小鍋子把年糕煮到半熟哦！等壓力鍋煲好之後就把肉湯盛出到炒鍋裡，加年糕進去，煮熟！然後把排骨丟進去，大火一收汁！大功告成！

8. 當然…壓力鍋會把排骨搞的很軟爛，那麼你就可以把排骨盛出到盤子裡先，然後直接用肉湯煮年糕煮熟，然後大火收汁最好澆在排骨上！這其實才是我這次真正的做法哈哈哈哈哈哈哈