德國葵花籽吐司,麵粉實驗室下 食譜坊 烤箱食譜 3.02W 大中小設定文字大小 用料 200克高筋麵粉50 克 全麥麵粉1/2 茶匙 鹽1.5大匙 蜂蜜150克水,多備一些噴水用1 茶匙 乾酵母粉15克奶油,切塊35克 葵花籽25克 亞麻籽 德國葵花籽吐司,麵粉實驗室下的做法 1 將高筋麵粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2 加入奶油,以麵糰/5分揉麵,取出麵糰壓平,均勻地鋪上25克葵花籽和亞麻籽,用手將葵花籽和亞麻籽揉勻,整型成圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。3 將麵糰排氣滾圓後,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。4 將麵糰用擀麵棍擀成長方型(約25X20公分),從短邊捲起放入吐司模,蓋上廚用毛巾,置於溫暖處發酵至8分滿(約1小時)。5 將烤箱預熱至200℃。 6 於麵糰表面噴水後撒上10克葵花籽,放入烤箱以200℃烤30-40分鐘,取出置於室溫冷卻,即可切片享用。 TAG標籤:麵粉 葵花籽 吐司 實驗室 德國 麵粉實驗室下 德國葵花籽吐司 #