輕鬆get小四卷

希希姐姐回到家一直說媽咪很久很久沒有做過蛋糕卷給她吃了，她特別喜歡吃蛋糕卷裡面的奶油，名副其實的小吃貨，家裡還有半罐奶油，今天給小寶貝安排～

用料  

輕鬆get小四卷的做法  

1. 所有材料稱好，蛋白蛋黃分開，可可粉和低筋麵粉攪拌均勻，牛奶和玉米油混合均勻，篩入可可粉低筋麵粉，話“Z”字攪拌，加入蛋黃混勻～

2. 白中擠入幾滴白醋開始高速打發，蛋白打到粗泡加三分之一白糖， 蛋白打至小泡的時候加入第二次白糖，蛋白開始打到有細微紋路的時候加入最後一次白糖～
   做蛋糕卷蛋白不能打發過度，打發至溼性狀態（提起打蛋籠，蛋白呈現大彎勾即可）攪拌均勻後倒入金盤，震出大氣泡～

3. 烤箱上下火180度烘烤18分鐘，出爐冷卻就可以做蛋糕卷啦～

4. 淡奶油➕細砂糖打發，取部分奶油均勻抹在蛋糕胚上，蛋糕卷三分之一處多抹一點奶油，堆成小山丘，順勢捲起來，放入冰箱冷藏，美味的蛋糕卷就做好啦～