![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟")
用料
| 雞蛋 | 8個 |
| 低筋麵粉 | 220克 |
| 細砂糖 | 170克 |
| 玉米油 | 120克 |
脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法
雞蛋打入無水無油的盆中
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第2張")
雞蛋中加入170克左右的白糖
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第3張")
先用打蛋器高速打發到蛋液粘稠，轉為低速打發，看到打蛋器可以畫出明顯的8字就可以了
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第4張")
稱量220克低筋麵粉
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第5張")
麵粉需要過篩，最好是一邊篩一邊攪拌
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第6張")
攪拌均勻
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第7張")
加入120克左右的油，照片是我倒多了一點
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第8張")
在洗乾淨的模具上刷上一層薄薄的油
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第9張")
麵糊倒入模具中，差不多九分滿就可以了，然後撒上點白芝麻
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第10張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第10張")
烤箱160度，烤25分鐘
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第11張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第11張")
成品圖
![脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第12張]( "脆皮小蛋糕（蛋清糕）的做法圖解 做法步驟 第12張")
小貼士
1、模具我用的是大號12連圓模，這個配方差不多可以出兩板總共24個
2、雞蛋液中可以加點檸檬汁或者醋，讓雞蛋不那麼腥
