會拉絲🉐️紫薯芝士包
用料
🥨麵糰 | |
高筋麵粉(白燕) | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 90-105克 |
鹽 | 1.5克 |
椰子油 | 20克 |
🥨夾心 | |
紫薯(蒸熟壓成泥) | 270克 |
馬蘇裡拉芝士 | 90克 |
全蛋液適量刷表面 | 芝麻適量撒表面 |
會拉絲🉐️紫薯芝士包的做法
麵糰材料——除椰子油外剩下所有材料放入主鍋30秒3-6漸速混合。設定2分鐘揉麵模式
加入椰子油設定4分鐘揉麵模式
揉好的麵糰是粘鍋壁一圈哈。這是出手套膜的狀態。
手抹油拿出麵糰放盆裡蓋保鮮膜發酵2倍大小。
發酵好的麵糰分成4份蓋保鮮膜備用。取一個麵糰擀開塗上紫薯泥、在撒上芝士。慢慢從上往下捲起來。
卷好後在烤箱發酵至1.5倍大小。烤箱180度預熱5分鐘
表面刷蛋液撒點芝麻。上下火180度烘烤20分鐘左右,(觀察上色後蓋錫箔紙)
好有內容
小貼士
牛奶量根據雞蛋大小分次加入。