奶油乳酪曲奇餅乾—消耗奶油乳酪的利器

用料  

奶油乳酪曲奇餅乾—消耗奶油乳酪的利器的做法  

1. 黃油及奶油乳酪室溫軟化後攪打順滑（軟化到手指輕鬆戳動的狀態）後加入白砂糖繼續混合攪拌

2. 加入香草精（去腥及增加風味）和蛋黃後用蛋抽攪拌均勻。

3. 篩入低粉、杏仁粉及泡打粉（杏仁粉顆粒較大需才用較小目數的篩網）

4. 混合後平鋪在料理紙上後用擀麵杖擀平

5. 厚度可以根據自己喜歡 不能太薄 因為後面還要壓印擠上奶油乳酪，放入冰箱冷凍1小時。

6. 將110克奶油乳酪軟化後加入糖攪拌均勻後加入玉米澱粉和檸檬汁。

7. 混合均勻後倒入裝有圓形嘴的裱花袋內待用

8. 預熱烤箱180度後將冷藏後的餅配切模，用一個比切好的圓形餅坯略小的平底物體在餅坯中間壓一下，留出擠乳酪糊的位置。不能太用力 否則會壓斷餅坯。

9. 螺旋狀擠入乳酪糊後180度烤15分鐘

10. 出爐晾涼即可 因為有乳酪醬 所以一定要涼透後才會酥脆。