雙色辮子包
巧克力味和原味
用料
| A·金像高粉 | 200克 |
| 美玫低粉 | 50克 |
| 即發乾酵母 | 3克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 凍牛奶（夏天） | 125克 |
| 奶油 | 30克 |
| 黃油 | 25克 |
| B.可可粉 | 2小匙 |
| 水 | 1 1/2小匙 |
雙色辮子包的做法
將A中除了黃油外的原材料放在一起，麵包機柔至麵糰光滑，能拉出比較厚的膜。
加入黃油揉至擴充套件階段，分出245克麵糰，在剩餘麵糰中加入B揉勻。
將雙色麵糰放在溫暖處，進行基礎發酵。發到兩倍大。
基礎發酵後，將雙色麵糰分別割成30克/個，滾圓鬆弛15分鐘。
將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，自上而下捲成條。
將麵糰搓長，再將兩種顏色的麵糰編成雙股辮。
將辮好的麵糰排在烤盤上，放在溫暖處進行最後發酵。
最後發酵完成。在麵糰刷上蛋液，放人預熱至180度烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘。
小貼士
牛奶，夏天用凍的，冬天用40度暖的。
