微波爐版麻醬茄泥

時間：約10-15分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份

用料  

微波爐版麻醬茄泥的做法  

1. 長茄子去蒂，切成兩段，用刮皮刀削去皮，然後用保鮮膜包裹好，用微波爐高火打5分鐘左右。

2. 芝麻醬中加入香油，稀釋至可以流動的狀態。

3. 將加熱好的茄子放入一個大碗中（小心燙手），用兩根筷子插入茄子，然後將茄子拆成一條一條的。

4. 倒入稀釋後的芝麻醬，均勻撒上鹽，然後用筷子攪拌均勻，盛入盤中。

5. 均勻淋上醬油，撒上適量的蒜碎和香菜段，吃之前拌勻即可。

小貼士

用微波爐加熱的方式取代了傳統的蒸制，可以避免茄子在加熱過程中產生大量的水汽，省去了濾湯的步驟，同時茄子的口感會更好，拌醬之後也不怎麼出湯。

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