做菜能力很差的我,居然因為上海疫情,研究出了一道糖醋排骨
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 7小塊 |
生薑 | |
蒜 | |
生抽 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 少許(如需) |
酒 | 1+1勺 |
手殘黨疫情之糖醋排骨的做法
熱鍋放水、姜塊、一勺料酒,排骨,焯水去排骨辛味,時間不用多3分鐘即可
撈起排骨,用冷水洗淨排骨和姜塊表面嘌呤
炒糖。熱鍋放入食用油,再放入5-6小塊冰糖,用鍋鏟不斷剁碎冰糖,隨著溫度上升將鍋慢慢轉小火,避免炒焦,當糖變色慢慢炒至糊狀即可
放入排骨、大蒜與鍋中的糖一起翻炒,看到排骨逐漸上色即可,時間不需要很長
倒入水沒過排骨,放入2勺生抽、4勺醋、少許糖、一勺料酒,小火燉煮50-60分鐘
大火收汁即可