潮州喜糖-桑隨糖(束砂)

桑隨糖（潮汕土話），也叫束砂，狀如雪砂，是一種具有廣東潮汕地方特色的傳統小吃，屬於潮式甜點。以前一到春節，最開心就是能吃到束砂這一甜點，配上一杯潮州工夫茶，嘆晒人生，不過到了外地就不見有賣了。所以才會想著自己做。由於沒有生產這種小吃的工具，也不是很經常做手生，所以做的沒有外面賣的那麼圓潤，但味道是不差的。

用料  

潮州喜糖-桑隨糖(束砂)的做法  

1. 把花生洗乾淨，放炒鍋裡炒香備用。

2. 把白糖倒進鍋裡，加適量水溶化白糖，水不需要多，足夠溶化白糖就可以了，一邊煮一邊攪拌，避免糊鍋。

3. 一直煮，煮至水份沒有，只剩糖份。像視訊這樣水直接流進鍋裡，沒有粘性，就是還有水份。

4. 一直煮到鏟子拿起來，糖液往下流，要滴下又回彈，有粘性的樣子，就是沒水份了，關火。

5. 找個盆裝炒香的花生，最好是底全圓的，一邊搖動盆，一邊慢慢的加一勺糖液，一定要慢慢加，少量加，一直搖。最好站在風扇下一邊吹，加速糖化過程。

6. 分多次少量加入糖，就能做得很圓潤，我最後一次一下倒太多糖，全粘一起了，寧分多一次，勿貪快。

7. 糖全加完並粘在花生上形成一個糖衣就完成了。因為沒有專業的搖裝置，沒辦法做得像外面賣的那麼好看。

8. 最後的成品圖。還有點熱，放涼些就更白了哦。吃不完一定要密封哦。不然糖很快溶化了。