雞油香蔥發麵餅

雞油是一種非常美味、高階的油脂，用它來製作蔥油餅，那味道簡直不要太好！怎一個“香”字了得！

用料  

雞油香蔥發麵餅的做法  

1. 麵粉、酵母、水和麵，三光後，蓋好麵糰發酵1-1.5個小時，至麵糰變成原來的兩倍大小。

2. 把發酵好的麵糰揉三分鐘，分割成五個大小差不多的劑子，把劑子擀成長方形的薄片。

3. 將雞油用勺子均勻塗抹在麵皮上。

4. 撒上適量五香粉，用勺子塗抹均勻。（最後一個餅快做完了才想起來拍照出菜譜，請見諒照片存在不一致。）

5. 撒2克左右的鹽，用勺子塗抹均勻。

6. 撒上蔥花，用勺子塗抹均勻。

7. 將麵皮捲成長條。

8. 把長條切成差不多大小的兩份。

9. 取其中一半，先捏緊長條兩端再旋轉長條。

10. 把旋轉的長條放在桌子上盤好，壓成餅狀。

11. 用擀麵杖把小麵餅擀薄成大薄餅。

12. 做完全部麵餅後，醒發半個小時左右。

13. 平底鍋放少許油，燒熱，下餅煎至兩面金黃，加入少量清水加蓋燜一下，香噴噴熱乎乎的雞油香蔥餅就可以出鍋啦！

14. 切成小塊，一家人一起分食美味，共享幸福時光！