黃金大明蝦

這菜是在表弟那學來的，那天去他家玩，他特地燒給我吃顯擺的。於是我就偷師來了！😜

用料  

黃金大明蝦的做法  

1. 把大明蝦解凍，去頭去筋，去殼，殼不要全剝去，尾部留一節。

2. 處理好的蝦

3. 把每個大蝦插入牙籤

4. 放入料酒和鹽醃製半小時。

5. 醃製的時候，可以煮土豆，把土豆煮酥去皮。

6. 把煮好的土豆弄爛，做成土豆泥，拌入少量鹽和黑胡椒，帶上一次性手套拌勻。

7. 把醃好的大明蝦放油鍋炸一下，顏色變金黃就可以撈出來了，等稍放涼後，把牙籤拔去，裹上土豆泥。

8. 裹好土豆泥後，沾一下蛋清，然後滾上面包糠。

9. 全部裹好後，放入熱油鍋裡炸至金黃色就好啦！