板栗鹹蛋黃五花肉大粽子

自己摸索，加上問老手總結出來的

用料  

板栗鹹蛋黃五花肉大粽子的做法  

1. 粽葉用清水用刷子刷乾淨兩面。然後把粽葉放鍋裡放涼水浸過葉子煮開，再煮30-40分鐘。

2. 撈出來，再用清水洗兩面，放水泡三個小時備用。

3. 五花肉我是買現成超市切好的，回來洗乾淨，瀝乾水，把姜，鹽，料油，生抽，蠔油放入，拌勻，天氣熱，放冰箱冷一晚上，好入味。備用

4. 鹹蛋黃我也是買真空的，回來用鹽水清洗後，不要泡哦。用廚房紙擦乾水分，噴高度酒，烤箱150度，10分鐘，七-八分鐘的時候看下，不要給出油了，控制好，然後放涼，放玉米油浸過蛋黃備用。

5. 板栗我買真空的，回來清洗乾淨備用。

6. 模具上左右兩邊各一張粽葉，中間一張，一勺糯米，放一個蛋黃，一個板栗，一塊肉，再勺一勺米，前後往回折，左右再往回折，壓緊。這個是排骨的圖，一樣的。

7. 壓緊，把模具倒過來，再壓一下。

8. 去掉模具，模出來了。然後用繩子綁緊，自己認為怎麼綁緊，就來。

9. 用電高壓鍋，把粽子放進去，加冷水，浸過粽子，按豆鍵或蹄子鍵，就得了。忘記拍照了。

10. 出爐了，開吃。

11. 好吃

小貼士

1.油，鹽類，看個人口味，重口的就加多些，淡口的就少放些。
2.粽子繩子一定要綁緊了，不然煮的時候水會進去。
3.模具某寶有買。