一種萬能到不能再萬能的燉肉法則！

廢話少講，先叫我女王！

憋問我為嘛這麼自信！
吃了今天這坨好吃的肉你再謝我！
好了啦，正經地叨逼一下
冬天，是藏肉的好時候
隔著棉衣別人連你穿沒穿bra都不知道
誰還管你是不是囤了三個米其林
所以，冬天也是吃肉的好季節
熱乎乎，香噴噴，大滿足！

今兒個我要介紹的是一種
萬能到不能再萬能的燉肉方法
你可以拿來燉一切肉類
方法簡單，食材常見，百試百靈

還是內句老話
不好吃，來！打！我！

用料  

一種萬能到不能再萬能的燉肉法則！的做法  

1. 排骨和土豆處理好後請先泡水，排骨可以倒一點料酒至少泡1個小時，為的是清除血水雜質，土豆切好後就要泡著，不然就氧化變黑啦

2. 熱鍋涼油，土豆從水裡撈出來瀝乾了，下鍋，煎到出來香味兩面焦黃後盛出備用

3. 不用洗鍋，重新燒熱鍋子倒油，將花椒八角幹香葉桂皮扔進去爆香，再倒入蔥薑蒜爆香，不要炒焦了，爆香即可，記得提前把排骨從水裡撈出來，排骨下鍋，炒至排骨變色

4. 倒入生抽老抽料酒冰糖，加開水，水剛好沒過排骨，燉15-20分鐘之後，開啟鍋蓋，把煎好的土豆扔進去，同時加鹽，再燉15-20分鐘

5. 開啟鍋蓋，看水收的怎麼樣，如果還有很多水可以再燉一下，如果只剩一點水了就把青椒扔下去炒勻，青椒一斷生變色就可以關火盛出啦

小貼士

1、調料裡的桂皮是可選項，因為桂皮的氣味雖然香，但加進去經過加熱後味道會多少變得古怪一點，有些人並不喜歡，所以可以不加，也不影響
2、煎土豆一方面是為了讓土豆更香，二來是為了讓土豆後來進鍋燉煮時不會燉到爛的沒有形狀，中間加入土豆也是為了不至於讓土豆完全燉散
3、調味料的方子是半斤肉的量，不過只要不超過一斤，這個量的偏差都不大，如果2斤肉什麼的，大家記得翻倍就好，青椒也是可選項，但是加青椒會產生一種微微的青辣辛香，襯托出肉更好吃呢
4、我已經用這個方子燉過排骨，五花肉，雞腿等等，均非常好吃，再告訴大家一個訣竅，可以放水發的香菇，幹香菇四到五朵，泡發之後的水不要丟掉，澄清，直接在燉肉的時候把香菇和水一起加入，燉出來的更香