西紅柿辣子炒茄子（媽媽手藝）

新疆人到了夏天炒菜總是少不了西紅柿，辣子！酸酸辣辣的才好吃！

用料  

西紅柿辣子炒茄子（媽媽手藝）的做法  

1. 圓茄子切成自己想要的形狀

2. 西紅柿、辣子，洋蔥，蒜切好備用（洋蔥可用大蔥或小蔥代替）但經常吃洋蔥對身體特別好！

3. 茄子切成自己想要的形狀，撒鹽拌勻靜至5分鐘～10分鐘左右即可。

4. 時間到了到掉容器裡的鹽水備用。

5. 熱鍋到油可多些茄子吃油

6. 油燒熱倒入茄子翻炒加花椒粉繼續翻炒

7. 茄子炒至變軟後到入洋蔥、西紅柿、辣子、茄子、蒜大力繼續翻炒

8. 到入適量生抽翻炒上色

9. 加適量水煮開中小火繼續煮

10. 煮的過程中要不停的時不時翻炒

11. 看著汁收的差不多時放鹽調味，少許味精即可出鍋

12. 出鍋了，涼著比熱的時候還好吃😋

小貼士

西紅柿，辣子，蒜，花椒粉一定不能少！吃米飯，吃麵條都特好吃！