姥姥熬的魚

一個地道的漁村妹子，27歲離開老家，掐指一算至今整整二十年啊，鄉音未改，鄉味依舊，如何求證？每次做魚都給孩子們說：姥姥熬魚的方法最地道！沒有過程圖，但願我的文字能讓你也簡單明瞭。

用料  

姥姥熬的魚的做法  

1. 哈哈，過程在此，圖盜用小林漫畫。正文開始了：1、將魚洗淨身上劃刀，料酒和鹽拌入醃15至20分鐘待用。2、將上面用料除花椒大料蔥薑蒜以外，全部倒入一個碗中加入開水調成一大碗汁待用。3、鍋倒油，油適量多些，油熱五成放入花椒炸香撈出不用，大料姜蔥蒜放入煸香，然後將魚逐條放入，煎兩面微黃，（煎時最好用不粘鍋，翻面小心別弄碎魚）4、將一大碗汁倒入鍋中，汁水剛沒過魚為宜。中火燜燒十分鐘左右，收汁，撒少許蔥花或韭段裝飾出鍋！

小貼士

封面圖片沒有美化。