香噴噴的臘肉燒賣

用料  

香噴噴的臘肉燒賣的做法  

1. 先將糯米泡在冷水中三個小時以上 一晚上也可以 這樣蒸出來的糯米會很軟

2. 將香菇泡發切丁、木耳切丁、臘肉切丁。將鍋燒熱，放入油，看臘肉肥瘦程度，臘肉較肥就少放油。先放臘肉翻炒5分鐘左右。再放木耳、香菇、香乾、玉米繼續翻炒。翻炒過程中放入生抽、醬油（可比平常多一點）、雞精、胡椒粉。上圖是放涼之後的效果，臘肉很鹹，所以不用放鹽，如果是新鮮豬肉可放鹽。

3. 就是蒸糯米，和蒸米飯一樣 不用教了吧

4. 把蒸好的糯米和之前炒好的餡料混合。很好吃 包燒賣之前吃了好幾口。

5. 最後就是用餃子皮開始包了，在餡料周圍全部弄上水，然後折成六個角

6. 然後用手這樣捏一起，一定要捏緊

7. 圓圓滾滾的燒賣就包好了 然後上鍋蒸

8. 上火蒸15–20分鐘即可

小貼士

配料的料根據個人喜好 意思喜歡肉多就多放肉 喜歡糯米就多放糯米 這都不重要 所有是陷料和餃子皮的比例 大概是平常包餃子的餡料1.3倍，比如平常包一斤餃子皮大概多少餡料，現在包一斤餃子皮的燒賣所用餡料大概是之前的1.3倍。這樣就不會浪費食材