蝦兵蟹將戲龍珠

心血來潮想自制幹鍋，看了幾個菜譜綜合了一個自己喜歡的。
此菜譜只為自己備忘而用，故而簡化了用料和步驟。

用料  

蝦兵蟹將戲龍珠的做法  

1. 蝦蟹處理洗淨後，加鹽料酒醃製一會。蟹切口沾澱粉過油，撈出控油。蝦要挑線開背。

2. 煮好鵪鶉蛋，放涼水，備用。

3. 所有蔬菜處理好後，焯至7分熟，過冷水。若有肉丸類，也焯熟8分。

4. 鍋裡放油加熱，放入花椒、麻椒、八角、香葉，小火爆出香味，然後撈出不要。再加入幹辣椒過油，撈出備用。鍋內再加入蔥白、姜、蒜。

5. 依次加入蝦，蟹，豆瓣醬和底料，肉丸，蛋，青紅椒，炒熟。

6. 加入焯好的蔬菜，幹辣椒。

7. 最後調味，加些許 白糖、鹽、雞精、（生抽）、香菜、熟芝麻。