鮮蝦波菜餃

用料  

鮮蝦波菜餃的做法  

1. 做法詳解請見下方↓小貼士

2. 做法請見下方↓小貼士

小貼士

鮮蝦菠菜蛟，餡料（市）蝦仁400g，肥肉100g，生粉10g，鹽7g，味精5g，雞粉8g，糖20g，炸香豬油25g，麻油10g，胡椒粉小許，紹酒小許，炸蒜，蒜油小許，菠菜葉切絲250g，馬蹄粒50g，西芹粒50g，東菇粒50g，芫茜10g。製作方法:用3份1的蝦壓爛，剩餘的蝦切粒，加入生粉和鹽攪拌致起膠後加入味和糖拌勻，加入肥肉，豬油麻油和胡椒粉拌勻後加入所有菜碼，和其它材料拌勻即可          皮（市）澄面100g，鹽小許，菠菜汁250g，生粉100g。（菠菜汁用菜葉1比6加水打爛過慮）用菜汁水燒滾後加入澄面裡攪拌勻後加入生粉搓致純滑在加入小許豬油搓純即可拍皮包製成鼠尾形蛟子，蒸5分鐘即可