私房黃金海鮮蛋炒飯

吃膩了麻麻和奶奶做的老式蛋炒飯，想自己動手琢磨琢磨。

在我的印象中，老式蛋炒飯就是香腸，雞蛋，蔥花，飯都粘在一起，但因為愛吃蛋，還是能幹完一大碗！後來，在鼎泰豐吃到了我覺著最好吃的蛋炒飯，發現，哇，蛋炒飯原來可以這麼好吃哦！怪不得這麼貴哈哈～～

一陣搗鼓，自己原創，居然做出來了傳說中的黃金炒飯！且粒粒分明哈哈。再配上白嫩的蛋白，新鮮的蝦仁，翠綠的芹菜，簡直可以幹上八大碗！！

最重要的是這真是一道快手菜，十分鐘以內絕對ok！不說了，我要再去幹一碗了.....

用料  

私房黃金海鮮蛋炒飯的做法  

1. 先將兩隻蛋的蛋白蛋黃分離，放兩個碗中。

2. 把蛋黃攪拌，倒入冷飯中，攪拌，儘量使每一粒米飯都包裹蛋黃噢！實在包不起也沒事兒～

3. 新鮮的蝦剝殼去腸洗淨，可切可不切，放碗中。（可以用海蝦噢，更鮮）

4. 加少許水澱粉在蝦仁中，用手抓一抓，可以讓蝦仁更Q彈。（沒有水澱粉的次步可省略～）

5. 把芹菜切的小小的小丁，碎碎嗒

6. 起油鍋，加蛋白翻炒七分熟，盛出。

7. 起油鍋，將蝦仁放進翻炒至七分熟，盛出。

8. 起油鍋（多些油），將裹了蛋黃的米飯倒入，中火炒，把飯用鍋鏟散開，不停翻炒，使其粒粒分明。

9. 飯炒的金黃髮亮粒粒分明時，加適量料酒，（加飯酒，可加可不加）。

10. 隨後放入蛋白，蝦仁，並加適量鹽，加切碎的芹菜。再炒個一分多鐘，香氣撲鼻，出鍋～～

小貼士

冷飯本身不能太爛哦，不然很難炒出來粒粒分明。

炒飯要油多才夠香～

蝦可以換成任何別的海鮮吶，也可以多加海鮮！

最後成品味道真的很香，飯很散，屬於越吃越好吃～