響油蟮絲

用料  

響油蟮絲的做法  

1. 蟮絲洗淨，備好適量的蔥，姜和蒜。

2. 蟮絲剪段，倒入適量的料酒醃製一下，蔥薑蒜切末。

3. 鍋內倒入適量的油，下蔥白姜蒜煸香。

4. 放入適量的生抽，老抽，醋和糖，開小火慢慢熬汁。

5. 轉大火，放入蟮絲段翻炒一會兒，使蟮絲段炒熟，醬汁均勻地包裹蟮絲段。

6. 收汁後關火。

7. 擺盤，中間撒些蔥花和紅辣椒圈點綴。另起油鍋，放入適量的油，油熱後淋在蔥花和紅辣椒圈上，這道菜就完成了。