炸蔬菜*接地氣版天婦羅

用料  

炸蔬菜*接地氣版天婦羅的做法  

1. 蓮藕、刀豆洗淨切薄片切段，廚房紙吸乾水備用。其實可以準備你們愛吃的蔬菜，比如胡蘿蔔，紅薯，青椒，花菜都可以。

2. 大蝦洗淨去頭（不愛吃殼的可以去殼），去蝦線，少量料酒拌勻後待五分鐘，用廚房紙擦一擦多餘水份。

3. 掛漿糊糊，麵粉和澱粉適量，水慢慢加，麵糊不能太稀了，不然掛不住漿。調好麵糊後在麵糊里加入椒鹽，黑胡椒，孜然粉，拌勻即可。

4. 鍋裡油燒熱轉小火，一定是小火，免得外面糊糊焦了，裡面蔬菜沒熟。然後備好的菜品掛好糊糊放進熱油裡。記住，放進去後，不要急著用筷子啥的去攪拌或翻面，一定等炸的菜自己浮起來再翻面，不然掛漿會失敗，還會粘鍋。

5. 建議所有炸物第一遍炸好後，都能再復炸一次，復炸時間短，下過1分鐘到1分半鐘，這樣會更酥脆！之後看大家自己配醬啦，沙拉醬，番茄醬都很美味！