紅薯小餅|香酥軟糯綿綿綿

小時候可愛吃紅薯圓子了，家裡有幾個大蜜薯，用一個炸一鍋，小朋友也超愛吃的。

用料  

紅薯小餅|香酥軟糯綿綿綿的做法  

1. 紅薯切塊蒸熟後，放入盆中，加入麵粉壓拌。

2. 少量多次地放入麵粉，拌均勻，不能太乾，狀態成型不塌掉麵糊就差不多了。

3. 兩手粘油，將紅薯放在手掌整形，多翻拍幾下（看視訊哦）。將整好的小圓餅放入油鍋中，稍等待再輕輕撥動一下。

4. 多翻幾次面，兩邊炸至金黃撈出就好啦

5. 非常好吃呢！

小貼士

用的蜜薯本來就很甜，溼度也大，所以沒有放糖，麵粉一定不要放的太多，太乾的炸出來太硬，不夠糯。