牛肉餡餅胚

用料  

牛肉餡餅胚的做法  

1. 麵粉里加入豬油 再加三克鹽攪勻

2. 一半倒入150g開水攪均

3. 另一半倒入150g溫水攪勻

4. 戴手套給她揉一起蓋蓋子醒半小時 （戴手套好揉 不粘手）

5. 醒面時候開始調餡兒 牛肉切塊 泡十分鐘 我加了幾塊肥肉 不喜歡可以不加

6. 泡好了多洗幾次 絞成肉餡兒 我準備放一小把香菜和半個洋蔥 也絞碎

7. 又放了一小把粉絲

8. 加調料 我加了：蠔油 白糖 鹽 雞粉 五香粉 姜粉 料酒 香油  朝一個方向攪上勁兒

9. 最後炸點八角香葉 桂皮 倒入肉餡兒裡

10. 倒入油攪勻就好了

11. 面也醒好了 兒子一直要弄 就沒顧上拍了 光顧忙活他了
    不用揉拿出來 捋一捋就分成一個個小劑子
    按成圓餅餅 抹上油放那裡備用

12. 取出一個劑子 擀成透明的這樣 然後倒點油抹勻 開始折 像這扇子那樣

13. 折成這樣

14. 再從一頭捲起來

15. 成這樣 把那個頭頭塞下面

16. 全部弄好開始擀一下 像包子皮一樣大

17. 放入餡兒

18. 包成包子這樣

19. 包好了放在油紙上

20. 就這樣一點點按 不用擀

21. 按成這樣 再做下一個 就這樣一個一個按好

22. 反面反過來多按按 因為這裡防止面太厚 就這樣中間或者邊上破了也沒事 不影響

23. 全部做好這樣放好 裝盒子裡冷凍

24. 早上不用解凍直接給孩子烙一個

25. 非常薄 脆 因為是燙麵的 很軟

26. 好吃 我兒子一頓吃一張 喝一杯牛奶正好～