一碗屬於秋天的酸菜五白羊肉湯

秋屬金，主肺，白色入肺～羊肉性溫，驅寒健脾。所以秋天做這麼一大碗，算應季菜了～

用料  

一碗屬於秋天的酸菜五白羊肉湯的做法  

1. 酸菜浸泡半小時以上，洗淨切片

2. 姜蒜切片，番茄切塊

3. 白蘿蔔切薄片，白色厚百葉切粗絲，白蘑菇洗淨切片，白金針菇去根。據說秋天應該吃白色食物，所以配菜算選白色的。處理好，分別開水汆熟。放在大碗裡。
   重新用一鍋開水，將羊肉片燙熟。分批燙，避免變老。羊肉湯撇去浮沫留用。

4. 鍋內稍多放一點油，加花椒薑片蒜片，翻炒出香味後放入酸菜，炒出香味。放入番茄，略翻炒後，加入羊肉湯燒開，也可以把配菜放進去一起煮，加鹽調味，我還放了兩勺白醋。

5. 配菜裝盤，羊肉片碼在配菜上，放上蒜片朝天椒香菜末，潑上熱油。香噴噴的羊肉蘿蔔湯，可以多吃幾碗飯！