獨創驢打滾

下午閒來無事，再加上嘴饞了就來發揮一下，老北京驢打滾！ 這個版本超級簡單

用料  

獨創驢打滾的做法  

1. 取糯米粉放入一個盆中，一點點加水和麵，糯米粉和麵粉不一樣所以要一點一點的加水，冬天用溫水，夏天用熱水，這樣蒸出來的晶瑩剔透！

2. 把面和到類似酸奶似的狀態，轉入容器中上鍋蒸，大火20到30分鐘。蒸好後拿保鮮膜蓋住涼涼，也可不用保鮮膜就把鍋蓋開一點也能保證水分不流失。

3. 在蒸的時候另起一無油無水的鍋，炒黃豆麵，小火不停翻炒，變色即可。鋪開涼涼，可以用勺子把結塊的面按散。

4. 在案板上鋪層保鮮膜，把糯米麵團放在上面，再蓋一層保鮮膜，因為這時候的麵糰非常粘手非常糯！把麵糰擀成半釐米厚的長方形，揭去第一層保鮮膜。

5. 均勻的塗抹上豆沙，四邊留出一釐米左右不要塗抹，豆沙不能太稀否則容易流出來，完成後從一邊慢慢捲起，邊卷邊把第二層保鮮膜揭下來。

6. 最後把卷好的面卷在涼好的黃豆麵中滾上一滾，使豆麵牢牢粘在上面，這一滾才叫驢打滾！

7. 快刀沾水把面卷切成長短一樣的段，沾水是為了讓面不粘刀，裝盤就可以吃了

小貼士

1.糯米麵和水的比例差不多是1：1，這樣出來的驢打滾很糯，也可以弄的幹一點，那樣出來的成品更有嚼勁。
2.換盤子蒸之前在盤子底部及四周抹少量的油，比較好取麵糰。
3.最好的驢打滾儘量隨做隨吃，別長時間放冰箱裡存著，也別在外面受風呲著，容易幹了！